在台灣的飲食文化裡，沙茶算是滿具代表性的醬料之一，沙茶可以用的範圍很廣，最常見的就是當作火鍋的沾醬，再來也可以在熱炒中調味，像沙茶羊肉、沙茶牛肉系列的料理我都很愛，另外也可以拿來當作肉類醃漬的醬料，可以說這種醬料的應用範圍相當廣。
當年我去莫斯科留學時，有個室友也是帶了兩大罐台灣味的醬料，其中一個就是經典的維力炸醬麵的醬料，另一個就是牛頭牌沙茶醬，雖然說在莫斯科可以去中國市集找到沙茶醬，但味道跟台灣的就明顯不一樣，我們還是偏愛台灣口味的沙茶醬。
《沙茶: 戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》這本書在談的就是沙茶如何被引進台灣，並且順應台灣的地理特性和風俗民情，採用台灣的在地食材，並且演變出各種台灣人喜歡的相關料理。
這個大家已經習以為常的醬料，其實歷史並不長，是在二戰後由潮汕人帶進來的，而潮汕人當初又是從東南亞將當地的醬料引入並且改良而成的。
很多我們現在已經很習以為常的飲食模式，其實要以整個歷史來看都是很近期的事情，只是人的一生相較於整個歷史來說很短，所以只要有幾十年歷史的東西，對我們來說就已經可以算是一種傳統了。
相較於佔地幅員和人口來說，台灣的飲食文化算相當多元，因為前前後後歷經不同的政權殖民，也移入了各種不同的文化進來，加上台灣本身的物產又算是滿多元化的，也就能支撐這種豐富多元的飲食文化。
對我來說，透過飲食來看歷史是一個很不錯的切入方式，因為飲食相當貼近生活，而我們在學習新知識時，如果能和自己熟悉的事物連結起來，就會比較感興趣，學起來也比較有種切身相關的感覺。
要說讀這本書有什麼副作用的話，就是讀的時候會分泌口水，很想去買點東西來吃。