以前在俄羅斯留學時，曾經造訪一些中國餐廳，其中一個感受就是，覺得那邊的中國餐廳味道好像都很類似，某些菜色也特別常見，好比說糖醋料理。我目前還沒親身去過中國，但從我看過的一些料理相關書籍，以及一些旅遊影片，我知道中國料理的內容遠遠超過這些。
而在台灣的話，我們也可以很容易找到各國的料理，特別是在台灣的東南亞外籍勞工和新住民越來越多以後，也有越來越多的東南亞料理開始出現在台灣，我也造訪過一些店家。
雖然這些國家我都還沒親自造訪過，但我大概有個觀念就是，我在台灣接觸到的這些異國料理，第一是口味很可能都有經過一定的調整，以迎合本地人的喜好，第二就是那些國家的菜單內容，絕對不會只有我們在這邊餐廳看到的那些常見料理。
好，泰國菜就是如此，在東南亞各國中，泰國菜算是最早進入的異國料理之一，對台灣人來說泰國菜應該不太陌生。以前我在練泰拳時，拳館的教練也親自下廚做道地的泰國料理給我們吃過。甚至可以說，泰國菜在台灣已經相當普遍，變成台灣常見的料理之一。
不過泰國菜肯定也不只我在台灣接觸到的這些，這本《泰國我的菜！》就是比較整體性地介紹泰國料理。
如我所料，除了我在台灣就很熟悉的那些料理，泰國菜還有很多我沒聽過的內容。
台灣料理一來因為地形風貌比較複雜，二來又經歷了很多不同的統治政權，所以發展出相當多樣的料理風貌，不同文化圈的料理風格也在本地互相影響之下創造出迥異於原產地的全新的料理風格。
而泰國菜也是如此，泰國的國土面積不算小，涵蓋了許多不同的地形氣候，加上受到四周其他國家的影響，以及吸納了歐美的文化，所以也發展出很多元的料理風格。
如果你喜歡泰國料理，也想進一步了解泰國料理，那這本書可以當作一個不錯的參考。